Mlin z mlinskim kamnom je pravzaprav mlin. Kava je bila s takimi mlinčki mletja že od antičnih časov. Žerjavi so bili nato kamniti, vendar jih je bilo treba ročno obračati. Danes so kovinski mlinčki običajno vgrajeni v mlinčke za kavo, sama naprava pa se napaja z elektriko. A bistvo se ni spremenilo in takšen mlinček je še vedno popoln način, da dobite želeno kavo.
Navodila
Korak 1
Mlin za kavo Burr deluje na naslednji način. Ima mlinski kamen, med katerega so postavljena kavna zrna. Eden izmed mlinskih kamnov se premakne, tako da se zrna zmeljejo v prah. Žrni sami nimajo nujno valjaste oblike, lahko so na primer stožčasti. Pred začetkom brušenja nastavite razdaljo med mlinskimi kamni, prav ta določa stopnjo mletja. Uporaba brusilnika za kavo burr je preprosto potrebna pri številnih vrstah avtomatskih aparatov za kavo in aparatov za kavo, pri katerih je mletje zelo pomembno, saj v nasprotnem primeru draga naprava lahko odpove. Električni brusilnik je običajno nekoliko dražji od brusilnika nožev, saj zagotavlja boljše in bolj enakomerno brušenje.
2. korak
Obstajata dve vrsti mlinčka za kavo z brušenjem: električni in ročni. Ljudje že zelo dolgo uporabljajo ročne naprave, njihova lastnost je po zelo nizki ceni in v posebnem vzdušju, ki ga tak kavni mlinček ustvari v kuhinji. Vendar je dobro le, če imate dovolj časa, da zjutraj sami zmeljete kavna zrna. Postopek običajno traja od 5 do 20 minut in vsi niso pripravljeni tega časa rezervirati zjutraj.
3. korak
Med ročnimi mlinčki lahko ločimo tako imenovani "turški" mlinček za kavo, ki je zasnovan posebej za pripravo kave za Turčina: mletje je ravno popolno. Vsekakor kljub nekaterim nevšečnostim, povezanim z uporabo ročnega brusilnika kave, to ne vpliva na kakovost mletja. Če želite prihraniti denar ali kave ne pijete pogosto, je to idealno. V drugih primerih je bolje uporabiti električno napravo.
4. korak
Prostornina brusilnika običajno ni zelo pomembna. Njegova posebnost je, da lahko napolnite poljubno število zrn (znotraj dovoljene prostornine) in dobite kakovostno mletje, medtem ko nožni mlin dobro opravi le s priporočeno prostornino, če je zrn manj, pa mletje ne bo zelo dobro. Zato bo prostornina kot parameter pri izbiri mlinčka za kavo burr pomembna le, če izberete napravo za pripravo kave v večjih količinah, na primer za pisarno. V prodaji so najpogosteje naprave, zasnovane za 200-300 gramov, vendar to ne pomeni, da morate naenkrat zmleti toliko kave.
5. korak
Naslednji parameter je moč naprave. Brusilniki kave Burr imajo vedno dokaj visoko moč, vendar ta parameter praviloma ni povezan s hitrostjo mletja, temveč s površino mlinskih kamnov: na ta način se doseže povečanje učinkovitosti naprave. Več moči, več kave lahko naprava naenkrat zmelje.
6. korak
Bodite pozorni na trdnost ohišja in delov brusilca. Pogosto so glavni parameter, ki vpliva na njegovo delovanje, sami mlinski kamni, zato odprite podatkovni list naprave in ugotovite, iz katere kovine so izdelani. Če so prevlečeni s titanom, to močno poveča njihovo trajnost.
7. korak
Na splošno ni priporočljivo kupiti električnega brusilnika neznanih znamk. Vsi brusilni stroji za kavo znanih proizvajalcev so trpežni in kakovostni, saj je sam mehanizem naprave precej preprost, tu se ne uporabljajo vse vrste nenavadnih tehnologij.
8. korak
Verjetno najpomembnejši parameter pri izbiri brusa za brušenje je število brušenj, ki jih ima. Čim več, tem bolje. Priporočljivo je kupiti napravo, kjer je najmanj 6 korakov mletja, vendar le malo ljudi potrebuje več kot 10.
9. korak
Podrobneje si lahko ogledate različne dodatne parametre, ki vplivajo na uporabnost kavnega mlinčka. Na primer, to je razpršilnik: naprava, ki vam omogoča, da dobite natančno količino kave v gramih. Nekateri mlinčki za kavo imajo vgrajen poseg, s katerim lahko takoj izdelajo "tablete" za espresso aparate (čeprav tudi kavni aparati sami s tem dobro opravijo). Vse dodatne možnosti so potrebne samo za vaše udobje, ne vplivajo na kakovost mletja kave.
